CONGELADORES INDUSTRIALES

Elegir un congelador profesional no va solo de litros: importa el formato, la visibilidad del producto, el rango de temperatura y el consumo. En Yonhoo Gastro reunimos arcones horizontales para almacenamiento intensivo, armarios verticales para una organización rápida por niveles y expositores con cristal para impulsar la venta en tienda.

TIPOS DE CONGELADORES PARA HOSTELERÍA

• Horizontal (arcón): máxima capacidad útil y buen aislamiento. Ideal para cocina central, reservas o cámaras de apoyo. Modelos con tapa opaca para almacenar y con tapa de cristal para self-service o impulso.
• Vertical (armario): acceso ágil por bandejas/cajones. Útil cuando abres muchas veces al día y necesitas orden por familias.
• Expositor de congelación: puertas de cristal, iluminación interior y control digital; pensado para exponer helados, precocinados o congelados en retail.

CÓMO ELEGIR: 4 FACTORES CLAVE

1. Capacidad y medidas exteriores: calcula litros reales y verifica ancho/fondo/alto y espacio para ventilación.
2. Rango de trabajo: para conservación general, -18ºC a -25ºC cubre la mayoría de usos profesionales.
3. Tipo de puerta/tapa: opaca para menor pérdida de frío; cristal cuando prima la visibilidad y las ventas.
4. Eficiencia y refrigerante: apuesta por equipos con R290/R600a y clase climática adecuada al entorno.

VENTAJAS DE NUESTROS MODELOS

• Capacidades amplias: soluciones desde compactos de ~250 L hasta grandes volúmenes de 530–980 L en horizontales de cristal.
• Control de temperatura estable: electrónica con rangos típicos de -18ºC a -25ºC para conservar textura y seguridad alimentaria.
• Diseños específicos para venta: tapas/puertas de cristal e iluminación interior en expositores para maximizar rotación.
• Mantenimiento sencillo: cestas, estantes y guías que facilitan la reposición y la limpieza.

RECOMENDACIONES SEGÚN USO

Cocinas profesionales y restaurantes: un arcón horizontal opaco como reserva principal y un vertical para mise en place diaria.

Tiendas y supermercados: horizontales de cristal o armarios expositores dobles para acceso rápido y visibilidad del producto.

Espacios reducidos: prioriza verticales con huella estrecha y puerta de cristal si se ubican en zona de venta.

FAQ – PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué rango de temperatura necesito para conservar congelados?

Lo habitual en hostelería es trabajar entre -18ºC y -25ºC para garantizar seguridad y calidad del producto.

¿Arcón horizontal o armario vertical?

Arcón para máxima capacidad y mejor inercia térmica; vertical para acceso frecuente y organización por niveles.

¿Cuándo elegir tapa o puerta de cristal?

Cuando la visibilidad impulsa ventas (tienda, autoservicio). Si priorizas eficiencia y almacenamiento, elige puerta/tapa opaca.

¿Qué tener en cuenta sobre el consumo energético?

Revisa la clase climática y el refrigerante (R290/R600a). Una buena junta y un correcto mantenimiento reducen consumo.

¿Cómo dimensiono la capacidad?

Calcula la rotación semanal y deja un 20–30% de margen para picos. Verifica las medidas interiores útiles.

¿Puedo usar un expositor como único congelador en cocina?

Puede, pero no es lo ideal: son mejores para venta. Para cocina, un vertical opaco u horizontal rinden mejor.

¿Qué mantenimiento básico debo hacer?

Desescarche periódico si no es no-frost, limpieza de juntas y ventilación libre en condensador.