ARMARIOS FRIGORÍFICOS

Elegir el armario frigorífico adecuado evita mermas y mejora la mise en place. En Yonhoo Gastro reunimos modelos con construcción profesional, control de temperatura estable y componentes pensados para servicio continuo. A continuación te guiamos por los criterios clave para acertar.

FORMATO Y NÚMERO DE PUERTAS

Elige el número de puertas según espacio y rotación: los armarios de 1 puerta optimizan huella en cocinas compactas; los de 2 puertas facilitan organización por familias de producto y reducen aperturas prolongadas. Si necesitas venta impulsiva o control visual, valora puerta de cristal con LED y doble acristalamiento; para máxima eficiencia, la puerta ciega inox es la opción más robusta.

CAPACIDAD Y BANDEJERÍA

Como referencia, 400–500 L cubren operaciones de bar o partida fría con rotación diaria; 600–700 L dan margen a restaurantes con picos de servicio; 900–1200 L son habituales en cocinas de producción o economatos. Comprueba la compatibilidad con GN 2/1 cuando trabajes con cubetas estándar.

TEMPERATURA Y USO

Para conservación general, el rango habitual se mueve alrededor de 0/+8 ºC. En expositores de bebidas o pastelería, muchos equipos trabajan entre -2/+6 ºC para ganar inercia térmica al abrir la puerta. Ajusta el set-point a tu carga real y deja margen para la reposición en horas punta.

EFICIENCIA, REFRIGERANTE Y CLASE CLIMÁTICA

Busca equipos con refrigerante R290 y ventilación optimizada: consumen menos y mantienen temperatura homogénea. Fíjate en la clase climática (p. ej., T/5) si tu cocina alcanza altas temperaturas; garantiza rendimiento estable sin sobrecargas.

ACABADOS Y LIMPIEZA

El acero inoxidable interior/exterior aumenta la vida útil y simplifica la higiene (bordes redondeados, juntas magnéticas extraíbles). En expositores, el doble cristal con anti-vaho mantiene visibilidad y reduce aperturas innecesarias.

QUÉ ENCONTRARÁS EN YONHOO GASTRO

• Armarios inox de 1 y 2 puertas para GN 2/1.
• Expositores verticales de cristal (negros y inox) en 400–1.000 L.
• Opciones con iluminación LED, cerradura y control electrónico.
• Modelos con R290 y buen equilibrio entre capacidad y consumo.

CONSEJOS DE COMPRA RÁPIDOS

• Espacio: comprueba ancho/fondo con margen de ventilación.
• Rotación: si abres a menudo, prioriza ventilado y buen retorno de aire.
• Exposición: en sala o mostrador, cristal con LED y anti-vaho.
• Mantenimiento: programa limpieza de condensador y juntas cada 30 días.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué capacidad necesito para un restaurante de 60 cubiertos?

Como base, 600–700 L cubren mise en place diaria y reposición. Si compras a granel o trabajas varias partidas, sube a 900–1200 L con 2 puertas para organizar mejor.

¿Puerta de cristal o puerta ciega?

El cristal facilita visibilidad y venta impulsiva; la puerta ciega mejora eficiencia y es más resistente. En cocina, ciega; en sala o barra, cristal.

¿Qué diferencia hay entre GN 2/1 y 600×400?

GN 2/1 es el estándar gastronorm de cocina profesional; 600×400 es típico de pastelería. Elige el formato compatible con tus cubetas o bandejas actuales.

¿Cómo reducir el consumo eléctrico?

Prefiere modelos con R290, iluminación LED y juntas en buen estado. Evita bloquear rejillas, limpia el condensador mensualmente y ajusta el set-point a tu carga real.

¿Qué clase climática me conviene?

Si tu cocina alcanza altas temperaturas, busca clase climática T (o 5). Garantiza rendimiento estable y menor fatiga del compresor en entornos exigentes.

¿Cada cuánto debo cambiar las juntas de puerta?

Revisa trimestralmente. Si presentan fisuras o pierden imán, cámbialas; es un recambio económico que ahorra energía y mantiene temperatura estable.